Maurizio Merluzzo nasce a Prato il 3 settembre 1986 da genitori originari di Anzano di Puglia, città della provincia di Foggia. Appassionatosi alla recitazione fin dalla giovane età, intraprende gli studi nella sua città natale frequentando le scuole medie "Ser Lapo Mazzei" e successivamente l'istituto professionale "Francesco Datini", dove ottiene l'attestato professionale triennale in grafica pubblicitaria e dove frequenta il gruppo teatrale della scuola. Tra il 2003 e il 2005 frequenta inoltre la scuola di cinema "Anna Magnani" di Prato, dove collabora alla realizzazione di alcuni cortometraggi.
Nel gennaio del 2007 Merluzzo si trasferisce a Milano per frequentare il C.T.A. (Centro Teatro Attivo), dove studia recitazione con Aldo Stella, specializzandosi in doppiaggio e lavorando in quest'ultimo campo sia a Milano che a Roma.
Appassionato di culturismo, Maurizio Merluzzo gestisce due canali YouTube: TheMerluzz e Cotto & Frullato.
La carriera di Merluzzo inizia nel 2007, anno in cui comincia a partecipare ad alcuni provini ottenendo alcuni ruoli minori in film e serie d'animazione Nell'aprile dell'anno successivo ottiene il ruolo di speaker ufficiale del canale televisivo All Music, prestando la propria voce ai promo fino alla conclusione delle trasmissioni avvenuta nel 2009. Sempre nel 2008 viene scelto per prestare la voce al personaggio di Sai nell'anime Naruto: Shippuden, personaggio che doppia anche nei film della serie.
Nel settembre del 2009, con l'inizio delle trasmissioni del canale Disney XD, diventa speaker ufficiale dell'emittente, occupando questo ruolo fino alla chiusura del canale nel 2019. Sempre nello stesso periodo inizia a doppiare Robbie Amell nel ruolo di Jimmy Madigan nella serie televisiva True Jackson, VP, mentre l'anno successivo viene scelto per doppiare Leon Thomas III nel ruolo del personaggio principale André Harris nella serie televisiva Victorious. Tra il 2009 e il 2010 presta inoltre la sua voce a Ling Yao nell'anime Fullmetal Alchemist: Brotherhood.
Nel 2012 viene selezionato da Maurizio Trombini per il doppiaggio di Jonathan Scott nel docu-reality Fratelli in affari e inizia inoltre a doppiare il conduttore-protagonista Nev Schulman nel programma televisivo Catfish: false identità. Nel 2013 doppia il protagonista Top Cat nel film d'animazione Top Cat - Il film, ruolo che riprenderà anche nel 2016 nel film Top Cat e i gatti combinaguai.
Nel 2014 ottiene uno dei ruoli per cui è maggiormente conosciuto dal grande pubblico: viene infatti scelto per doppiare l'attore Travis Fimmel in Vikings, nel ruolo del protagonista delle prime quattro stagioni Ragnar Lothbrok.
Tra il 2015 e il 2016 è nel cast di doppiatori della serie televisiva Bitten, nella quale doppia l'attore Greyston Holt, interprete del personaggio maschile protagonista Clayton Danvers. Tra il 2017 e il 2018 doppia il protagonista John Tavner (interpretato da Michael Dorman) nelle due stagioni di Patriot, e presta la sua voce al Kaiohshin Zamasu, uno degli antagonisti principali di Dragon Ball Super.
Nel 2019 doppia l'attore Zachary Levi (che aveva già doppiato precedentemente nella serie televisiva La fantastica signora Maisel) nel ruolo di Shazam, protagonista dell'omonimo film del DC Extended Universe, ruolo che riprende nel 2023 per il sequel Shazam! Furia degli dei. Presta inoltre la sua voce a David Castañeda nel ruolo di Diego Hargreeves/Numero due nella serie televisiva The Umbrella Academy. Nel 2020 doppia Galo Thymos, personaggio protagonista del film d'animazione Promare e viene scelto per dare la sua voce a Mirio Togata dell'anime My Hero Academia e a Tengen Uzui di Demon Slayer.
Tra il 2021 e il 2022 doppia l'attore Jonathan Groff nel ruolo dell'agente Smith nel film Matrix Resurrections e Knuckles the Echidna nel film Sonic - Il film 2; tale ruolo lo copriva anche nei videogiochi sin da Sonic Generations e lo ha mantenuto nella miniserie televisiva incentrata sull'echidna. Sempre nel 2022, doppia inoltre il re del rock and roll Elvis Presley nel film Elvis.
Dal 2021 presta la voce a Donquijote Do Flamingo, l'antagonista principale in One Piece.
Nel 2024 doppia il gatto Garfield nel film Garfield - Una missione gustosa.
Come attore è stato protagonista delle webserie Getalive e Cotto & frullato, da cui è stato tratto il lungometraggio Cotto & frullato Z - The Crystal Gear, sempre con lui protagonista e distribuito nelle sale cinematografiche italiane il 12 giugno 2017
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